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万博娱乐钓鱼人必看:夏季专钓大鱼的自制发酵

时间:2017-10-01 来源:张大丽浏览次数:83

  万博体育1、温度:温度越低酵母菌的活性就越差,发酵速度就越熳;温度过高则会酵母菌,使发酵终止或失败。⑵动物类蛋白饵放在容器中上锅隔水蒸煮杀菌,晾凉后待用。3、将发酵用容器、手套等清洗干净,并用酒精或高度白酒杀菌后备用。

  说到发酵,大家应该并不陌生才对,发酵这个词要是从非常专业的角度来讲,其实就是发酵菌作用于发酵物的结果,是生物菌群对有机物的一种分解过程。发酵按其程度可分为:经时发酵(发酵初期)、微发酵、发酵、过度发酵(酸化)、陈年发酵五种。发酵按其过程可分两个:糖化过程和醇化过程。发酵饵料的原料分为植物类和动物类两大类。植物类原料有:大麦、小麦、玉米、黄豆、豆粕、红薯、土豆、海藻、嫩青草屑、水果等等;动物类原料主要有:鱼粉、虾粉、蚯蚓粉、红虫粉、蚕蛹粉、蛋黄粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等等。用于发酵的添加剂主要有酒曲、酵母、醪糟酒、其它酒类及各种酸、香、甜、咸、臭、膻味型剂等等。

  1、温度:温度越低酵母菌的活性就越差,发酵速度就越熳;温度过高则会酵母菌,使发酵终止或失败。发酵的最适宜温度为30~40℃。

  3、密封状况:发酵除糖化过程(夏季48小时内)需半密封外,其余均是在厌氧下进行的,尤其是在发酵的中后期发酵容器必须密封、避光,如果不密封则不会有酒精产生,如果密封不好,除饵料发酵效果较差外,饵料上可能会长白毛,对长期保存会有影响。

  一般来说,钓友们因为缺乏经验又不具备发酵灭活和终止发酵的工艺与设备,因此很难在家中较长时间内保持发酵饵的最佳性状。商品发酵饵是灭活后的发酵饵,长时间保存不会继续发酵,这点和钓友们喜欢自制的发酵饵是有本质区别的,一般钓友不懂如何控制发酵进程及如何灭活和终止。所以,对普通钓友而言,自制发酵饵一般只适合发酵后就使用(72小时左右的微发酵期),过度发酵的饵料(2~3年)只适用于钓鲢鳙。

  从影响发酵的的三要素我们知道,只要将发酵物储藏在温度足够低的下,或是将发酵物的温度提高至50℃以上并保持一段时间,或是将发酵物进行干燥处理,发酵即告终止(如夏季将其摊开晒干)。然后添加适量的防腐剂和抗氧化剂,在干燥的中发酵物完全可以保质二年以上,其发酵灭活效果绝不比商品饵料差。另外,我们也可以从水份的添加量上来控制发酵的进程。发酵饵的作用机理:发酵饵是饵料中极其重要的一个门类,用途广泛、使用效果突出,其作用机理为:水体浮游生物的尸体在一定温度和水底、低氧的条件下会缓慢腐烂、发酵、分解,并产生一种新的氨基酸类衍生物同时伴有发酵的特殊气味。对鱼类而言,当嗅觉一旦搜索到发酵的那种特殊气味时就意味着有食可觅。食物链的这种平衡与修复,使得整个水生态系统得到了很好的平衡。

  2、将辅料:根据对象鱼食性,在麸皮、麦粒、豆粕粉、玉米粉、嫩草屑粉、海藻粉、螺蚬蚌肉浆、动物肝粉、鸡鸭血、海产品下脚料等辅料中选择一种或数种进行加工消毒。

  4、为防止在煮玉米粒过程中其内部的有效营养成份流失,应当先把水烧得滚开后再把玉米粒倒入锅内,大火煮熟后晾凉至40℃左右沥干水份(煮玉米水千万别倒掉)。

  5、制作发酵液:用煮玉米水或根据对象鱼的食性添加醪糟酒、果酒或自制酸奶等,拌入发酵剂、味型添加剂及对象鱼钓鱼小药等。:⑴发酵物一旦出锅不得再向其喷酒生水,因生水中含有氯气及细菌,严重时会导致发酵失败。

  8、半密封后将容器放置于通风的避光处,夏季一般24小时后饵料会开始慢慢变软,闻之有微微的酵香甜味即为微发酵了。待48小时糖化过程结束发酵开始进入醇化过程,酒味渐渐变浓,这时发酵饵就可使用了。

  记住:⑴发酵开始的48小时内(冬季或更长)为发酵糖化过程,糖化过程需要氧气助力,所以不能完全密封。⑵糖化过程前无需在发酵物中添加任何甜味剂,否则会影响到醇化过程,如确有需要可在垂钓开饵时添加。⑶醇化过程开始时应将容器彻底密封。⑷末经醇化即已使用的糖化饵,其内部不具有醇化因子,因此不具有缓释诱鱼功效,糖化的甜味只有鱼体或味蕾触碰才能。

  四、发酵类饵料的味型:不同、不同鱼类的食性癖好各有不同,对饵料味型的选择就会不同。发酵物原料不同、发酵工艺和添加剂不同,所发酵出来的饵料味型也不同。发酵类饵料忌千篇一律,一种味型打天下。

  ⑴发酵类饵料的味型仿自然力极强,特别适合在湖库、自然水体及不进行喂饲的放养塘中钓大鲤、大草、大青和猾鱼时使用,而在喂饲池中使用效果并不十分突出。

  ⑵发酵类饵料为酸性,在中性及碱性水体中表现良好,而在酸性水体中忌用!一般山水库及瘦水体的PH值呈中性或弱碱性。而肥水体及静流小的黑坑池塘在夏秋高温季节,其PH值呈酸性,持别是底泥与水交界的水层呈现出较强的酸性,发酵类饵料忌用!

  上边说了这么多,相信大家对发酵饵一定有了更深的了解,希望能够对各位有所帮助,祝大家大鲫大鲤。

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